特色菜系

              湘西极品腊肉-湘西部落

              需食材;

              腊肉 1000g
              青椒 3~5个
              红椒 1~2个
              蒜头 适量
              植物油 适量
              盐 少许

              基本制作流程介绍;

              食材的选择是关键,湘西腊肉讲究慢火熏制,好的腊肉肥中带瘦,色泽金黄,盐度偏咸;青椒选用辣味适中的小尖椒。
              准备工作:将腊肉清洗干净,切成2~3断,放入清水中(水盖过肉),用中火煮8~10分钟。辣椒切片,蒜头切碎。
              腊肉煮好后,捞出沥干,放置半小时左右。
              待腊肉稍微冷却后,将腊肉切成小片。
              起油锅,爆蒜头。
              放入腊肉大火煸炒,然后放入辣椒,加少许盐,少许清水把盐化开
              辣椒炒熟后,就可以出锅了。一盆美味的腊肉就做好了。

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